Tα τελευταία χρόνια τα τρόφιμα ολικής άλεσης έχουν κερδίσει σημαντικό έδαφος στο χώρο της διατροφής. Μάλιστα όχι άδικα, καθώς η κατανάλωσή τους συσχετίζεται με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας.

Γνωρίζατε ότι τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία αλλά και στις πολύτιμες για τον οργανισμό μας φυτικές ίνες;

Φυσικά, διότι αντίθετα από τα επεξεργασμένα δημητριακά, τα τρόφιμα ολικής άλεσης προέρχονται από την άλεση ολόκληρου του σπόρου ενός δημητριακού (περιέχουν εκτός από το ενδοσπέρμιο και το φύτρο και τον φλοιό του). Ως αποτέλεσμα να διατηρούν σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών και να αποτελούν πολύτιμο σύμμαχο για την υγεία μας!

Ποια τα οφέλη της ολικής άλεσης;

Εκατοντάδες μελέτες έχουν συσχετίσει την ολική άλεση με σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως:

Διατήρηση φυσιολογικού βάρους

Η ολική άλεση, λόγω των φυτικών ινών που περιέχει, συμβάλλει στην αύξηση του κορεσμού. Επιπλέον, μειώνει το αίσθημα της πείνας και την ποσότητα του φαγητού που τελικά καταναλώνετε. Έτσι, βοηθάει στο να έχετε καλύτερη ρύθμιση του σωματικού σας βάρους και άρα, χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος.

Βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου

Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι φυτικές ίνες, έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Αυτό συμβαίνει διότι αυξάνουν τον όγκο τον κοπράνων, ενώ επίσης δρουν προστατευτικά στη φυσιολογική μικροχλωρίδα του εντέρου.

Καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου αίματος

Γνωρίζατε ότι τα τρόφιμα ολικής άλεσης έχουν μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη συγκριτικά με τα επεξεργασμένα; Έτσι, αποτρέπουν την απότομη μεταβολή των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, συμβάλλουν στην πρόληψη του Σακχαρώδους Διαβήτη τύπου 2, χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν.

Παρά τα τόσα οφέλη που μας προσφέρουν όμως, οι περισσότεροι από εμάς δεν καταναλώνουμε τις φυτικές ίνες που έχουμε ανάγκη καθημερινά. Παρακάτω θα βρείτε μερικούς εύκολους τρόπους ώστε να ενσωματώσετε σταδιακά την ολική άλεση στη διατροφή σας.

Πώς θα αυξήσετε τις φυτικές ίνες μέσα στην ημέρα;

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες συμβάλλουν στην επίτευξη του στοχου των φυτικών ινών. Για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να προσθέτουμε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες σε κάθε γεύμα ή σνακ της ημέρας μας.

Προϊόντα ολικής άλεσης

Tα προϊόντα ολικής άλεσης είναι πιο θρεπτικά συγκριτικά με τα αντίστοιχα επεξεργασμένα, διότι περιέχουν ολόκληρο τον σπόρο, μαζί με τις θρεπτικές του ουσίες (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία) και τις φυτικές ίνες.

Προτιμάμε το ψωμί ολικής άλεσης, το καστανό ρύζι και δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης, που περιέχουν την ολική άλεση στα πρώτα συστατικά στον κατάλογο των συστατικών της ετικέτας του. Μάλιστα, εάν αυτά συνδυάζουν βρώμη μαζί με σιτάρι ολικής άλεσης, τότε έχουν ακόμα υψηλότερη διατροφική αξία.

Πρωινό με φυτικές ίνες

Συμπεριλάβετε στο πρωινό σας γεύμα τουλάχιστον μια πηγή φυτικών ινών, όπως είναι τα δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης.

Φρέσκα φρούτα

Σίγουρα ένα φρέσκο φρούτο αποτελεί ένα πολύ υγιεινό σνακ. Όταν όμως πρόκειται για φυτικές ίνες, μερικά φρούτα υπερτερούν από κάποια άλλα. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φρούτα, που φημίζονται για την υψηλή τους περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες όπως passion fruit, αβοκάντο, βατόμουρα, ρόδι και ακτινίδιο.

Επιλέξετε ξηρούς καρπούς και σπόρους

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι συμβάλλουν επίσης στη συνολική ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών. Μάλιστα, οι σπόροι chia αποτελούν την καλύτερη πηγή φυτικών ινών στον πλανήτη, μιας που περιέχουν 10γρ φυτικών ινών ανά 2 κουταλιές της σούπας. Ο λιναρόσπορος, οι κολοκυθόσποροι, τα αμύγδαλα και τα καρύδια αποτελούν επίσης καλές πηγές.

Εάν θέλετε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών, μπορείτε να ξεκινήσετε με την κατανάλωση των παραπάνω τροφίμων. Μπορείτε να προσθέσετε πηγές φυτικών ινών στη καθημερινή σας διατροφή. και να ενυδατώνετε τον οργανισμό σας με αρκετό νερό, για να διογκωθούν οι φυτικές ίνες.